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Schinken oder Sulze, Mettwurst oder Speck, Leberwurst oder frische Bratwurst - selbstgemacht schmeckt es einfach besser!Carsten Bothe vermittelt von der Beurteilung der Fleischqualitt ber das richtige Zerlegen bis zur Handhabung der Gerte alles Wissenswerte rund um das Hausschlachten und leitet mit zahlreichen fachkundigen Kniffen und Hintergrundinformationen zum Wursten, Pkeln oder Einkochen an. Ob Sie nur einige Pfund Bratwurst machen, einen Schinken ruchern oder sich an das Verwursten eines fnf-Zentner-Schweins wagen mchten, hier erfahren Sie alles, was Sie wissen mssen - und noch mehr.