Carlos José Souto nació en Santa Rosa, La Pampa, en 1955. Es contador público nacional, egresado de la UNLPam en 1979, y magíster en Administración de Empresas, egresado en 1981 de La Universidad de Kansas.
Terminados sus estudios, regresó y no consiguió trabajo en el país, por lo que alquiló una fábrica cerrada y a partir de ahí no paró de emprender en la industria de nutrición animal y aceite de girasol primero, para luego incursionar en la industria del biodiesel y molienda de soja. Paralelamente, nunca dejó la actividad ganadera iniciada por sus padres, primero con sus hermanos y en la actualidad con su mujer y cinco hijos. En la actualidad está instalando una fábrica de destilados alcohólicos.
Soñaba con ser asesor en temas de administración y desarrollos de proyectos de inversión, dedicarse a la docencia. La realidad lo llevó a ser empresario.
Fuerte defensor del empresario y la inversión, fuentes indispensables para la generación de riquezas, la única vía para generar desarrollo y eliminar la pobreza. Nunca encontró lugar en la política, ya que siempre propuso que hay que hacer política priorizando a los empresarios e inversores para que a través de la generación de riquezas se inicie un circulo virtuoso de desarrollo eliminando así la pobreza.