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Als Ryoko Sekiguchi den Kuchenchef eines beliebten Bistros in einem Vorort von Tokio nach dem servierten Gemuse fragt, das schon nicht mehr zur Saison passen will, antwortet er: &quote;Da ich sehr viel alter bin als Sie, wei ich nicht, ob ich dieses Gemuse auch im nachsten Jahr noch genieen darf.&quote;Wie viele Jahreszeiten birgt ein Jahr, ein Leben, eine Kche? Was ist eine &quote;sai sonale Frucht&quote;? Hat auch ein Fisch &quote;Saison&quote;? Nagori, wrtlich &quote;der Abdruck der Wellen&quote;, bezeichnet in Japan die Wehmut der Trennung im Vergehen der Jahreszeit, Wehmut nach diesem letzten Genuss am Ende der Saison. Der Geschmack von Nagori ist der des bevorstehenden Abschieds und der Sehnsucht nach Wiederkehr. Dieses verblffende und im Wortsinne geschmackvolle Buch ist nicht nur eine Einladung, die kunstvolle Poetik und Kche Japans zu entdecken. Es hinterfragt auch die unterschiedlichen, unser Leben bestimmenden Zeitlichkeiten und stellt uns die Lebensmittel als eigenstndige Wesen vor. Die literarische, kulinarische und kulturelle Reise von Japan ber Rom nach Paris zu groartigen Kchen, kstlichen Gerichten und unbekannten Zutaten ist eine kurze sthetik ber die flchtige Handschrift von Geschmckern und Aromen in unseren Krpern und die Erinnerung in den Landschaften und nicht zuletzt in der Literatur.