RAY MEARS
KOCH DRAUSSEN!
DAS KOCHBUCH FÜR CAMPER UND ABENTEURER
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ÜBER 100 REZEPTE FÜR JEDES WETTER
HEEL
HEEL Verlag GmbH
Gut Pottscheidt
53639 Königswinter
Tel.: 02223 9230-0
Fax: 02223 9230-13
E-Mail: info@heel-verlag.de
Internet: www.heel-verlag.de
Deutsche Ausgabe:
© 2021 HEEL Verlag GmbH
Originalausgabe:
© Ray Mears 2020
This translation of The Koch draußen! is published bei HEEL Verlag GmbH by arrangement with Bloomsbury Publishing Plc.
Deutsche Ausgabe:
Übersetzung aus dem Englischen: Claudia Buchholtz, Rackwitz
Satz: gb-s Mediendesign, Königswinter
Covergestaltung: Stefan Witterhold, Heel Verlag GmbH
Projektleitung: Helge Wittkopp
Lektorat: Peter Diekmann
Fotos: © Ray Mears
Mit Ausnahmen von:
© Glen Burrows: S. 3, S. 12, S. 14–19, S. 28–31, S. 33–36, S. 38, S. 51–52, S. 54, S. 64, S. 69–71, S. 83, S. 98–101, S. 105, S. 109 o, S. 110–113, S. 119, S.121–122, S. 124–124, S. 137–141, S. 146, S. 148, S. 155, S. 163, S. 167, S. 180–181
© Ruth Mears: S. 4–5
© David Southey: S. 6, S. 42, S. 73, S. 78, S. 186
© DEA / C.DANI / I.JESKE, Getty Images: S. 8
© Lars Fält: S. 10, S. 156
© Hugh Johnson: S. 74–75
Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer beziehungsweise mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.
Das vorliegende Buch wurde nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Verlag, Autoren und Übersetzer haften nicht für Fehler und garantieren weder ausdrücklich noch stillschweigend, dass enthaltene Informationen für alle Personen, Situationen oder Zwecke geeignet wären. Führen Sie sich die eigenen Grenzen vor Augen und informieren Sie sich angemessen und ausreichend über alle Risiken und gesetzlichen Bestimmungen, ehe Sie hier Beschriebenes selbst ausprobieren.
Sie handeln grundsätzlich auf eigene Gefahr und Verantwortung – Verlag, Autoren und Übersetzer können weder für Verluste noch Schäden jeglicher Art haftbar gemacht werden, die sich aus dem hier Dargestellten ergeben mögen.
– Alle Rechte vorbehalten –
– Alle Angaben ohne Gewähr –
Printed in Latvia
ISBN 978-3-96664-176-0
eISBN: 978-3-96664-328-3
Widmung
Für Kristian
Mein Sohn, Du hast mir einmal ein Buch mit leeren Seiten geschenkt, damit ich meine Lieblingsrezepte für Dich aufschreiben möge. Genau das hat mich zum vorliegenden Buch inspiriert. Ich hoffe, Du hast nichts dagegen, dass ich diese Rezepte einem geringfügig größeren Publikum verraten habe.
Alles Liebe
Dad
INHALT
ÜBER DEN AUTOR
EINLEITUNG
DIE OUTDOOR-KÜCHE
KOCHEN WIE DIE PFADFINDER
GRILLPLATTE UND GRILLROST
DAS BRATEN IN DER PFANNE
DAS KOCHEN IN SIEDENDER FLÜSSIGKEIT
DAS SCHMOREN IM GUSSEISENTOPF
DER ERDOFEN
ANHANG