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Editor: Javier Ábrego Bonafonte

Centro de Arte y Tecnología

Avenida Ciudad de Soria, N º8

50003 Zaragoza - España

Primera impresión: Septiembre 2016

ISBN: 978-84-945421-8-3

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PRESENTACIÓN

Desde el clásico lema de la profesión veterinaria Higia pecoris salus populi hasta el actual One Health; para los veterinarios nada ha cambiado, solo el idioma y el paso del tiempo (siglos). Los veterinarios siempre tuvimos claro que nuestro principal objetivo era asegurar la salud pública evitando el contagio de enfermedades desde los animales y sus productos a las personas. Zoonosis como la rabia, la hidatidosis, la triquina, la brucelosis, la tuberculosis, y más actualmente la salmonelosis, la listeriosis o el campilobacteriosis, siempre han sido enfermedades que han figurado como prioritarias en nuestros planes de control y erradicación y efectivamente hoy ya algunas de ellas han dejado de ser un problema en nuestro país.

Por tanto desde nuestro punto de vista nunca ha habido una línea divisoria entre salud animal y salud pública ya que ambas cosas están, en muchos casos, íntimamente relacionadas.

Durante muchos años en nuestra España rural este concepto de One Health se aplicó sin mucho boato con el trabajo conjunto y diario del veterrinario y el medico que trabajaban y vivian en todos y cada uno de nuestros municipios. La desaparición de los veterinarios titulares, la especialización de la medicina y la creciente población urbana difuminaron esta conexión y la hicieron más larga y compleja.

Sírvanos esta idea de One Health para construir nuevamente las pasarelas de comunicación necesarias entre ambas profesiones, sin ninguna duda de esta colaboración solo podrá resultar la mejora de la vida de nuestros ciudadanos que es nuestro principal y común objetivo.

Valentín Almansa de Lara

Director General de Sanidad de la Producción Agraria

Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente

PREFACIO

Nada más comenzar a ojear el libro que ahora tiene entre sus manos, del Dr. Santiago Vega García, el amable lector percibirá claramente que la medicina de los brutos ha tenido un largo recorrido a lo largo de la historia. Desde una balbuciente ciencia, más artesanal y práctica que científica, hasta las modernas y atractivas Ciencias Veterinarias de la actualidad han tenido que pasar varios siglos. El hombre, es incuestionable, que siempre quedó atraído por los animales que le rodeaban. De ello dan prueba los frisos, las obras de arte, los monumentos religiosos, la arquitectura, los jeroglíficos egipcios, la numismática y otras muchas expresiones artísticas. De forma muy simplificada, hombre y animal han compartido la Naturaleza. De sus relaciones bióticas, tanto intraespecíficas como interespecíficas se estableció, en origen, un equilibrio entre los seres de un mismo biotopo. Esta es la razón de que en el Edén todos se encontrasen en el mismo plano. Su biotopo y biocenosis era compartido, en sus diversas formas, con las diferentes especies de animales. Bien es cierto que entre ellos existían relaciones de competencia, depredación parasitismo, explotación, comensalismo, foresia, epibiosis, mutualismo y otras más, que no cito por ser conocidos estos términos de todos los que militan en las Ciencias de la Salud. No olvidemos que el común denominador que nos une a todas las profesiones sanitarias es la Biología. Todos, de una forma u otra, somos Biólogos aplicativos y especializados.

Más bien antes que después el hombre se las tuvo que ver con el dolor y la enfermedad. Pero antes tuvo que aprender a calmar el hambre. Atender a su alimentación y a la enfermedad fueron dos de los ingredientes que le movieron a acceder al conocimiento. Parafraseando a nuestro inmortal veterinario Ramón Turró y Darder diremos que los orígenes del conocimiento se encuentran en el hambre, y yo añado: en el hambre de saber. Esta es la consecuencia de que en un principio las enfermedades de los seres vivos eran curadas, o sanadas, o atendidas por la misma mano.

A medida que el zurrón donde se guardaban los talentos se abultaba por los conocimientos adquiridos gracias a la observación y la experiencia, se estableció por epigénesis, es decir, capa tras capa, una incipiente especialización. De este modo fueron apareciendo diferentes especialidades en el ámbito de la Medicina (que, como ya hemos adelantado, era única). Así aparecieron físicos, cirujanos, alfajemes, sangradores, algebristas, alquímicos, aromateros, parteras, dentistas, y otros especialistas entre los humanos; en la medicina de los brutos (generalmente polarizada hacia el caballo y sus híbridos) hicieron su aparición otros médicos que con diferente especialización pasaron a denominarse hipiatras, medicus veteri, medicus equarius, medicus pecuarius, mulomédicus, sangradores, albéitares, sanadores y un largo etcétera de expertos que con una cierta capacitación legal transitaban por la medicina. Diferentes circunstancias, que no vienen al caso citar ahora, hicieron que ésta se desgajase en dos ramas: una dedicada a la especie humana y otra a la de los animales. Una y otra solo se diferenciaba en el objeto de su aplicación. Hubo un momento en que se dividieron y ambas corrieron paralelas, pero no distanciadas.

Les advierto que ha pasado desapercibido por muchos de los sanitarios una asignatura, con personalidad propia; me refiero al estudio de la Nosología. Esta introducción a la patología general, tan denostada a veces por los estudiantes, ponía en pie de igualdad a médicos y veterinarios. En ella se recogían capítulos muy interesantes sobre la vida, la salud y la enfermedad. No fuimos capaces de acuñar en ese instante el término de «UN MUNDO, UNA SALUD», aunque estoy convencido que en las mentes de una parte de los sanitarios ya estaba asentado este concepto desde hacía muchos años.

Tuvo que llegar el siglo XXI para que las Asociaciones Mundiales de Médicos y Veterinarios sintiesen la necesidad de sentarse por primera vez para tratar, con seriedad, la existencia de UNA SALUD. Promover la colaboración con un enfoque multidisciplinar e interactivo es sumamente enriquecedor pues de este modo se fomenta la investigación sobre las zoonosis y las enfermedades infecciosas trasmitidas por vectores. Insisto, los resultados de esta colaboración serán, de ahora en adelante, espectaculares.

Estoy muy de acuerdo con la Dra. René Carlson, presidenta de la Asociación Mundial de Veterinaria, cuando dijo el pasado año que: «Éste ha sido el primer paso de los profesionales médicos y veterinarios en un modelo de colaboración que marcará el futuro. Una Salud -dijo- no se inició hace siglos, sino hace cientos de miles de años. Ahora llevamos algunos tratando este asunto, pero lo que en realidad vivimos desde hace algún tiempo médicos y veterinarios es una vuelta a la unión tras una separación temporal».

En el siglo XXI no queda más remedio que trabajar juntos.

Consciente de este nuevo resurgir, el Dr. Vega García hace suyo este proyecto y lo demuestra y difunde a lo largo de las páginas de este libro. Creo que la iniciativa que hoy asume constituye un acierto y por ello le felicito.

Dr. Luis Ángel Moreno Fernández-Caparrós

General Veterinario(R)

Académico de Número

Real Academia de Ciencias Veterinarias de España

Santiago Vega García, autor del libro, es el decano de la facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera. Doctor en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid con una tesis sobre el virus de la Diarrea Vírica Bovina (1999. Diplomado en Sanidad por la Escuela Nacional de Sanidad Carlos III de Madrid (1996), Master Universitario en Dirección y Gestión de Centros y Proyectos Sociosanitarios (2010) y Máster en Sanidad y Producción Porcina por la Universidad de Lleida (2011). Es Perito Veterinario y Experto de la Comisión del Medicamento Veterinario de la Conselleria de Sanitat de la Generalitat Valenciana. Ha trabajado como responsable de Organización y Desarrollo del Departamento de Medios de Cultivo del Instituto Llorente S.A. de Madrid. Ha organizado y desarrollado el Laboratorio de Campañas de Saneamiento Ganadero del Laboratorio Regional Agrario de la Comunidad de Madrid. En todos estos años ha pertenecido como miembro de pleno derecho en diversas Comisiones de la Universidad, procesos de Autoevaluación de los estudios de Veterinaria por la European Association of Establishments for Veterinary Education (EAEVE), delegado por el Rector en los cinco proyectos de diseño de plan de estudios y título de grado en Fisioterapia, Farmacia, Odontología, Veterinaria y Enfermería. Actualmente es Secretario de la Conferencia Española de Facultades de Veterinaria de España. También ha participado en diferentes proyectos en el Istituto Superiore di Sanità, Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare de Roma (Italia), Università de Pisa (Italia), Università de Bologna (Italia), Università Degli di Perugi (Italia), Faculty of Veterinary Science of Budapest (Hungría), etc. Ha sido durante tres años Secretario Académico (1997/2000) de las titulaciones de Veterinaria primero a la que se sumaría Farmacia después, ambas pertenecientes al Centro Universitario San Pablo-CEU-Veterinaria, Coordinador del Programa de Doctorado en “Ciencia Animal” de la Universidad Politécnica de Valencia y el programa “Ciencias de la Salud” de la Universidad CEU Cardenal Herrera, y Decano (2000-) de la Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud, inicialmente constituida por las titulaciones de Veterinaria y Farmacia, a las que posteriormente se añadirían Odontología, Enfermería y Fisioterapia. Complementa su trayectoria con el ingreso en la “Real Academia de Medicina de la Comunidad Valenciana” como único miembro veterinario de esta institución a la fecha.

INTRODUCCIÓN

Con este libro, queremos presentar y reforzar la idea de que One World, One Health, (en su expresión inglesa) no es solo un lema afortunado, sino la formulación sencilla y contundente de que las profesiones sanitarias deben remar al mismo ritmo y en la misma dirección para cumplir con el papel social que tienen asignado. Desde esta tribuna me animo, y animo a los profesionales médicos y veterinarios a participar en el que será, sin duda, el primer paso de un camino que nos llevará lejos. De la colaboración cercana entre médicos y veterinarios, y la interacción con los estudiantes de las facultades correspondientes, que un día nos tomarán el relevo, ayudarán a que nuestra demanda de medios de trabajo, investigación e infraestructuras sanitarias no vuele con el viento y ayude en este ambicioso proyecto.

Médicos y veterinarios, de aquí y allá, en todas partes del mundo, llevan décadas trabajando en paralelo en la lucha contra las enfermedades que acosan al hombre, a los animales y al entorno que nos cobija. Somos muchos los que creemos llegada la hora de que ambas líneas paralelas confluyan y aúnen fuerzas cada una desde su perspectiva en un proyecto común: Una salud.

One Health

Este libro es un pequeño ladrillo que viene a sumarse a esa construcción común de «Una Sola Salud».

«May there never develop in me the notion

that my education is complete

but give me the strengthand leisure and zeal continually

to enlarge my knowledge».
Maimonides